tl;dr: 本文是我对关中平原的一部分饮食的看法。
穿过省界长长的隧道，便是关中平原。夜空下一片黑漆漆。动车在鄠邑站停了下来。
……我知道实际的省界是在广元和汉中之间，但是我感觉汉中更像是四川的一部分，只不过历朝历代的统治者为了控制四川才专门分了这么一块出去而已。有时候从绵阳开车到西安，早上出发，中午饭点差不多就到了汉中宁强或者城固一带了。城固主要是有个西北工学院旧址可以看看，本体是个天主堂，但我想现在大概不做弥撒了；不难注意到，城固的遗址里面似乎没有人发无酵饼和红酒什么的，就算有人发我也不能喝酒，因此我一般不考虑在城固吃饭。所以吃饭一般是在宁强解决，填饱肚子了，再去城固感念一下为国铸剑的老学长学姐们。
从宁强高速出口下去大概十分钟就是一家饭店。里面卖的东西跟四川没两样，除了端上来以后分量看起来 mega 进化了以外。有梓潼镶碗，大概就是老辈子的午餐肉，下面垫着酥肉海带丝和黄花菜，泡在高汤里，这是讲究的；不讲究的则是垫着纯素，泡在 MSG 兑的水里面。这个菜似乎也是经典四川流水席三蒸九扣的其中一碗。这种老辈子菜哪里都有，基本都是蒸菜一锅出的那种，比如我沛县老家的八大碗什么的。然而现在没啥人做三蒸九扣了，沛县也没人做八大碗了，令人感叹。
听说上次就是梓潼还是哪里搞活动还有人做大席菜，可惜每次我去梓潼都是看长相非常搞笑的张献忠塑像，因此没吃成。说起来张献忠也是陕西老乡，跟我某位同学还是同乡。当然，大部分拥到旁边去拜文曲星的无趣游客大概更不可能吃上了。
唉，一想到我这辈子还没有吃过完整的一套三蒸九扣，我就不想死了。
另一道菜是锅巴肉片，照理说里面应该放火腿的，但是不知道哪个超天才厨师第一个想到以火腿肠代火腿降本增效，最后所有人的做法都变成加火腿肠了，这个人以后是要跟发明出来摇一摇跳转广告的人一起在地狱烈火里面焚烧的，当然或许他哥几个已经在下面大方耍起了也未可知，早知道上次去 Pope Leo XIV 的老窝的时候就咨询一下梵蒂冈的神职人员能否开放一下数据库权限了，我想他们应该有这么一个 DB 的。
还有一个不知道什么淀粉包的饺子。饺子皮吃起来跟宽粉一样，可能是土豆粉或者红苕粉。吃完以后继续沿着 G5 京昆开，晚上就到学校了。
恋爱泡馍！青春老陕的里技；和西安交大开发的游戏《恋爱泡馍！青春老陕》没有关联。
一般到陕西都是晚上六点以后了，而且一般不进城，吃饭就在鄠邑或者长安一带解决。一般是去吃一家叫做建基泡馍的。这家有很多分店，第一次吃的他家乔良寨村里面的店。第二次被堵在高速上了，只有沣峪口的店还开门，所以吃的沣峪口那家。不过两边味道差别不大。煮的非常香，凉菜也很好吃，调味相对也没那么重，我还比较喜欢。有几次在城里面吃的，特别是有次走到小寨银泰和赛格之间吃的一家，咸的不行，而且油大，简直没法吃。还有一家叫崇德楼的，也还可以，不过个人感觉香料味偏大了。
面硬加倍蒜末和油多多
回学校一般吃三合一面条。老陕做面确实有一手的，感觉四川的面条普遍水垮垮的，要么就是煮出来黏糊的不行的挂面。当然辣椒就见仁见智了。
你好谢谢小笼包再见
回民街有一家叫做志亮灌汤蒸饺的，学长给推荐的，味道非常足，还有一些甜汤。我吃的是冰八宝粥，相当解暑，大热天走了半天路以后来上一碗很爽。然后就是梆梆肉和葫芦头，当然这个显然不 halal 了。这个吃过的主要是两家，一家是春发生，春发生偏商务一点，店面较敞亮，东西也还行。另有天发芽，老店，在居民区里面，味道好。
西安周边主要是渭南的水盆好吃。当时是走连霍高速借道京昆和西安绕城在渭南歇脚吃的，总体而言没有泡馍那么腻歪，汤和面饼子分开了后显得清爽一些；另有蒜泼羊肉配油酥口袋烧饼，这个吃了两盘。
以上。